みなさんはじめまして！
料理とお酒と筋トレが大好きな中年居酒屋勤務男のラクめしです。
簡単に自己紹介させて頂きます。
私は18歳の時にフリーターをしていました。
当時アルバイトしていた中でパスタ屋さんで調理全般を任されるようになり、忙しい中でたくさんのオーダーをさばく事がとても快感でした。
同時に客席に見えるお客さん達の美味しく食べられている顔がとても嬉しく思いコックていいなーと思い始めました。
そんな時代を経て初めて勤めた社員はハンバーグが看板メニューの洋食屋さん。
そこでは運良くシェフとほぼマンツーマンで料理を教えて頂けるようになりました。
そこまでの関係になるまでは何度も挫折しかけましたが割愛させて頂きます笑
とにかく味噌汁もまともに作れなかった私が
そのお店のハンバーグやオムライス、エビフライ、ビーフステーキ等たくさんの料理を作れるようになりました。
それを4年経てイタリアンてカッコいいよな～とイタリアンレストランでも4年、現在は炭焼きの魅力に惹かれて焼き鳥居酒屋の料理長をしています。
ラクめしって？
余り料理をしない人達にとって料理レシピは分量をきっちり守らないといけない。
道具を揃えないと完成できない。
とハードルを高く感じられることもあると思います。
ラクめしは15年間コツコツ現場で培ってきた料理の知識を使った自宅でも気楽に再現しやすく
そしてたまには時間をかけて楽しく料理を作って頂ければと思います。
+筋トレ飯
それから私は居酒屋勤務をしています。
居酒屋の労働時間は仕込み、営業、締め作業と大体お店には12時間ほど勤務することになります。
時間でいうと13時～2時くらいまでなので
決して規則正しい生活とは言えません。
それでも私は筋トレとたんぱく質を意識した食事で36歳現在でもある程度の身体つきにはなることが出来ました。
お酒も好きで週4くらい飲むし、唐揚げ等の揚げ物もそこまで節制する事なく食べています。
ボディビルダーでもないし何せ料理人なんだから色んなものを食べたいように食べて飲む。その分必要なエネルギーは摂って鍛える。のが私のモットーです。
とにかく大事にしていることは
一日体重×2倍以上のたんぱく質を摂ること
以上です。
難しい事は考えずにこれだけを意識しています。
たんぱく質を優先したレシピをカテゴリー別で掲載していきます。
食事と身体
『人は食べたもので出来ている』
この言葉通りどれだけトレーニングをしても
必要なエネルギーが摂れていないと身体の成長もありません。
忙しい現代の中で食べること、料理をする事の優先順位を下げてしまった人達がラクめしのレシピを作って料理の｢気楽さ｣｢楽しさ｣を見つけていけるお手伝いを出来れば幸いです。